Soia – Interviu cu Dl. Yves-Marie MILBEAU (filiera vegetală OLGA)

Grupul Olga (fostul Triballat Noyal) este o lăptărie familială fondată în 1951, care reunește nouăsprezece mărci din sectorul lactat și vegetal destinate publicului larg și profesioniștilor, cum ar fi Sojasun, Sojade, Vrai, Petit Billy, Grillon d’Or… Olga este în prezent pe întreaga piață franceză și europeană, cu o cifră de afaceri de 335 milioane de euro (50% animal, 50% vegetal și 50% bio, 50% convențional).

Spiritul vizionar al Olga este la originea multor inovații: primele produse lactate bio (1975), prima brânză ușoară (1981), primele deserturi cu soia (1988), primele “fripturi” de soia (1998)…

Olga lucrează cu Soia încă din 1988, ca răspuns la scăderea activității din sectorul lactatelor cauzată de cotele de lapte. De atunci, polul vegetal este în plină creștere. Cumpărăm între 8 și 9.000 de tone de semințe de soia convenționale și bio.

Pentru a respecta angajamentele noastre de calitate și valorile noastre, transformăm exclusiv soia 100% franceză. Certificați IFS și IP, dorim o trasabilitate completă de la sămânță, la celula finală, ceea ce ne garantează o absență totală de OMG.

Pentru a asigura o calitate alimentară umană, alegerea varietății este primordială și necesită o cercetare continuă. Prin urmare, cu RAGT am pus la punct un sistem de monitorizare a noilor varietăți pentru a cunoaște valoarea acestora. Analizăm calitățile industriale și gustative ale geneticii lor. Varietăți precum RGT SPHINXA, RGT SIROCA, RGT STARBELA și RGT Stocata răspund la întreaga gamă de criterii pe care le căutăm.