Mazărea de primăvară

Lider mondial al ingredientelor de origine vegetală, Roquette investește puternic în proteinele vegetale pe baza mazării cu bob galben, pentru a răspunde piețelor alimentației, nutriției și sănătății. Mazărea de primăvară cu bob galben, RGT ORCHESTRA, prezintă un interes deosebit pentru Roquette.

Prezent astăzi în peste 100 de țări, grupul Roquette este implicat încă din 2007 în obținerea proteinelor vegetale pe baza mazării cu bob galben, cu scopul de a oferi o alternativă vegetală și a contribui astfel la apariția unei noi gastronomii care să poată răspunde cerințelor tot mai ridicate ale consumatorilor.

Piața proteinelor vegetale este una foarte dinamică și în plină expansiune, în special în America de Nord și Europa. Pentru a face acest lucru și pentru a fi cât mai aproape de zonele de cultură a mazării, am decis să ridicăm 2 facilități de producție, una în Franța, la Vic-sur-Aisne și una în Canada, la Portage-la-Prairie Manitobace. Capacitatea lor totală de procesare este de aproximativ 250.000 de tone de mazăre pe an. Am inaugurat, de asemenea, în 2021 un pilot R&D la Vic-sur-Aisne pentru a rămâne la vârful inovației și pentru a oferi clienților noștri soluții adaptate nevoilor lor actuale și viitoare.

 Mazărea cu bob galben și proteina de mazăre au numeroase avantaje, care au convins pe Roquette să fie pe deplin convinsă de valoarea sa:

• Avantaje în termeni de durabilitate cu o cultură având un impact pozitiv asupra solurilor (consum de apă, azot, avantaje în rotații…),
• O disponibilitate ridicată, cu o origine Franța apreciată de clienții noștri,
• O proteină provenită dintr-o specie non-OMG și slab alergenă,
• O gamă largă de aplicații în băuturi, alternativă la carne, sau în nutriție specializată. Proprietățile lor funcționale o fac un ingredient preferat de către clienții noștri.

Astfel, Roquette a dezvoltat o gamă largă de proteine vegetale: izolate, texturate sau hidrolizate, fiecare dintre aceste ingrediente permițând să se răspundă unor nevoi specifice.

Pentru Europa, preferăm aprovizionarea din Franța și, pe cât posibil, din zonele cele mai apropiate de fabrica din Vic-sur-Aisne, pentru a limita impactul asupra mediului cauzat de logistică. Pentru a permite fermierilor să se angajeze într-o abordare pe termen lung, am creat cu organismele de stocare un protocol de producție specific, care asigură o calitate a materiei prime conformă cu cerințele noastre. Acest protocol permite fermierilor să obțină o remunerație suplimentară, legată de practici agronomice inovatoare și o trasabilitate completă, de la câmp la silozul fabricii. Această trasabilitate trece, de asemenea, prin recomandarea utilizării de semințe certificate, garanție a unui potențial de producție superior. Testăm în fiecare an noi varietăți în ferma noastră experimentală de la Daours, pentru a facilita schimbul de informații cu organismele de stocare și pentru a oferii fermierilor acces la soiuri inovatoare. Mazărea de primăvară RGT ORCHESTRA este inclusă in aceste teste. Astăzi, RGT ORCHESTRA este apreciată de Roquette și de fermieri pentru potențialul superior de producție, precum și pentru conținutul ridicat în proteină.

În ultimii ani, Roquette a realizat numeroase investiții în sectorul mazării și proteinelor vegetale, pentru a-și afirma angajamentul de a transforma mazărea în materia primă de referință pentru obținerea proteinelor vegetale alternative cu cea mai mare cerere pe piață.